El mercado del ganado cebado continúa evolucionando, impulsado por la innovación y las cambiantes preferencias de los consumidores.
Es probable que se destaquen las empresas que puedan adaptarse a estas tendencias y ofrecer servicios personalizados y de alta calidad. Es importante resaltar que el mercado de ganado vivo es una parte importante de la industria mundial de la carne vacuna, con importantes impactos económicos en varios países. El mercado ganadero mundial es dinámico y complejo, influenciado por una combinación de factores económicos, ambientales y sociales.
Entre los mayores productores de carne vacuna del mundo se encuentran Estados Unidos, Brasil, la Unión Europea, China y Argentina. Estos países tienen grandes rebaños de ganado y una sólida infraestructura para la producción y exportación de carne. En términos de liderazgo en exportaciones, Brasil, Australia y Estados Unidos son los principales exportadores de carne vacuna. Brasil, en particular, se ha destacado como uno de los mayores exportadores debido a su vasto territorio y clima favorable para la cría de ganado.
Por el lado de los importadores, China, Estados Unidos, Japón, Corea del Sur y los países de la Unión Europea son los principales importadores de carne vacuna. La demanda en estos países está impulsada por poblaciones grandes y en crecimiento y un mayor ingreso per cápita.
Los supuestos que influyen en los precios del ganado incluyen varios factores, entre ellos la oferta y la demanda, los costos de producción y piensos, las condiciones climáticas, las enfermedades del ganado y las políticas comerciales. La variación de los precios puede afectar significativamente las ganancias de los productores.
Un tema importante son los campos que tratan de la sostenibilidad y el medioambiente. En el contexto actual, la producción de carne vacuna está bajo un creciente escrutinio debido a su impacto ambiental, especialmente en términos de deforestación, emisiones de gases de efecto invernadero y uso intensivo de recursos naturales. Existe una presión cada vez mayor para que los productores adopten prácticas más sostenibles. Otro aspecto es la seguridad alimentaria, una preocupación creciente y crítica en la producción de carne vacuna. Existen normas estrictas para garantizar que la carne sea segura para el consumo, libre de enfermedades y producida de acuerdo con las normas de bienestar animal.
La tecnología está transformando el mercado ganadero, con innovaciones en áreas como genética, nutrición animal, manejo de pastos y seguimiento de ganado. Estas tecnologías ayudan a aumentar la eficiencia, reducir costes y mejorar la sostenibilidad. Siguiendo la línea de evolución como otros ámbitos, la cultura eficiente es decisiva en la industria vacuna. Lo positivo es que los agricultores están cambiando las reglas del juego con innovaciones emergentes para monitorear la salud del rebaño, optimizar la reproducción y ayudar a generar confianza en los consumidores.
Entre las nuevas tecnologías globales ya insertadas dentro de una realidad innovadora, podemos abordar en primer lugar la valla invisible para las vacas. Fundada en 2020, Corral Technologies es otra nueva opción de empresa de geocercas. Las vacas usan un collar doble con seguimiento por GPS y pueden proporcionarles estimulación para ayudarlas a mantenerlas dentro de un límite virtual diseñado por el granjero en función de las coordenadas GPS de su propiedad. Las vacas pueden ser entrenadas después de cinco días de uso, pero si una vaca pasa el límite, su collar enviará una alarma y estimulación para guiarla de regreso dentro del perímetro. Los granjeros pueden controlar y rastrear a las vacas a través de los collares y el software de Corral por teléfono, tableta o computadora.
Otro enfoque es utilizar una plataforma inclusiva de alimentación del ganado con contabilidad y datos en tiempo real. Citado en el mercado internacional, AgResult es un software integral de gestión ganadera diseñado especialmente para agricultores que crían ganado de engorde hasta engorde y por contrato. También ayuda a organizar las raciones y la contabilidad. Ya sea a través de la aplicación en su teléfono o en su computadora, puede obtener datos en tiempo real sobre el inventario de alimento, los costos por libra de grano y la ganancia diaria promedio. El precio de los productos es un modelo de pago por uso y se basa en el número de cabezas de ganado.
En marketing, el objetivo es verificar los alimentos para ayudar a generar confianza en los consumidores. En el mercado internacional, Where Food Comes From (WFCF) es una empresa de verificación independiente que ayuda a más de 15 mil agricultores, procesadores, minoristas y marcas de consumo a generar confianza con los consumidores. La empresa audita las afirmaciones de marketing utilizando los programas de proceso verificado del USDA, el programa orgánico nacional y el propio programa CARE de la empresa, que cubre el bienestar animal, la gestión ambiental y la sostenibilidad de la cadena de suministro comunitaria. WFCF también utiliza SunHarvest, una plataforma de software personalizada que puede rastrear un producto hasta su origen.
Una preocupación fundamental y productiva es la ingesta de agua de su ganado. A partir de 2023, Ranchbot es una empresa de monitoreo de agua que brinda a los agricultores información sobre sus tanques de agua para medir cuánto bebe su ganado. Los agricultores pueden colocar el sensor de nivel de agua Ranchbot en el tanque de agua para monitorear las métricas de agua en tiempo real a través de un tablero de computadora. Los sensores y el software pueden operar en ubicaciones remotas con conectividad satelital. El acceso al software se realiza mediante suscripción y cuesta 1 dólar estadounidense por día. El sensor cuesta $1,855.
Otra tecnología innovadora son las crotales que monitorean la salud y el desempeño del toro. La salud y el desempeño del toro son esenciales para el éxito de un vaquero. Para algunas granjas, monitorear la salud de un toro puede ser un desafío. Los agricultores pueden utilizar el 701x, el software de ganadero autónomo de XTpro, y crotales inteligentes para recopilar datos de seguimiento de animales a través de GPS. Los datos están conectados al software y la aplicación de Autónomo Rancher. Esta plataforma puede incluso enviar alertas a los teléfonos móviles de los ganaderos si el toro no se mueve durante un periodo prolongado o una advertencia de alta velocidad si un animal se mueve a más de 47 km/h. La plataforma también cuenta con un algoritmo de montaje de toros para informar a los ganaderos qué toros son más proactivos.
Históricamente en términos de precio, el ganado vivo alcanzó un máximo histórico de 195,01 dólares en junio de 2024. El más bajo de los últimos diez años fue el 13 de mayo de 2020 a 79,74 dólares. Las preferencias de los consumidores están cambiando, con una creciente demanda de carne de alta calidad, orgánica y producida de manera sostenible. Es importante destacar en este contexto que, además, hay un aumento en la popularidad de alternativas a la carne, como las carnes de origen vegetal y cultivadas en laboratorio.
