Estudiantes, emprendedores y experimentadas cocineras se unieron para conmemorar los 215 años del primer grito libertario de América.
La Paz, 27 de mayo de 2024 (AEP).- Más de mil comensales degustaron una porción del plato del mondongo más grande del mundo. El evento se desarrolló en la plaza 25 de Mayo, en Sucre, en homenaje a los 215 años del grito libertario del departamento de Chuquisaca.
“Ya estamos repartiendo el plato más representativo de Chuquisaca, ha sido un trabajo desafiante. El plato en el que presentamos este mondongo tiene dos metros y medio de diámetro y 45 centímetros de profundidad”, aseveró Emilio Garnica, conocido como el ‘Chef sin Fronteras’, en un contacto con Bolivia TV.
Estudiantes de Gastronomía, chefs de restaurantes de Chuquisaca, representantes de la Asociación de Gastrónomos y Chefs, y las experimentadas ‘caseritas’ de los mercados fueron parte del contingente que logró materializar este reto.
Garnica detalló que se utilizaron seis arrobas de mote pelado, 13 arrobas de papa, 200 kilos de carne de cerdo, 10 kilos de ají, tres kilos de palillo, cebolla una cuartilla y ajo.
Anteriormente, el chef informó que se presentaría una petición a las autoridades chuquisaqueñas para que el 25 de mayo sea declarado el Día del Consumo Mundial del Mondongo, platillo bandera de este departamento, que utiliza y combina diferentes productos de su producción agrícola y cárnica.
Este año se celebraron los 215 años de la Revolución de Chuquisaca, conocida por la historia hispanoamericana como el primer grito libertario de América.
Se conmemoró con diversas actividades el coraje y la determinación de los habitantes de la ciudad de Charcas, ahora conocida como Sucre, que en 1809 se alzaron contra la Real Audiencia de Charcas, marcando el inicio de los movimientos independentistas del continente.
Aquel histórico día, el pueblo chuquisaqueño protagonizó un levantamiento liderado por figuras valientes como Bernardo de Monteagudo, Jaime de Zudáñez, Mariano Michel y José Manuel Mercado, entre otros grandes patriotas, quienes desafiaron a las autoridades coloniales en busca de una independencia.
