Análisis elaborados por el Instituto Nacional de Laboratorios de Salud identificaron que se comercializa el producto.
Análisis del Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa) confirmaron la comercialización de carne de burro sin condiciones de inocuidad alimentaria, por lo que se activarán controles.
También se organizará una mesa técnica para trabajar en una normativa destinada a la venta de carne de burro, informó el viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor, Jorge Silva.
“El primer hallazgo es que la carne decomisada proviene del burro; segundo, los patógenos encontrados están por encima de los permitidos, lo que puede provocar incluso enfermedades a los consumidores”, denunció tras sostener una reunión con representantes del Inlasa, del Senasag, de Ibnorca, de la FAM y de la Intendencia Municipal de La Paz.
Durante la cita, el representante del Inlasa dio a conocer el informe microbiológico de la carne de burro decomisada hace una semana, en la que se encontró microbios. Mientras que desde el Ibnorca se dio cuenta de los avances en cuanto a normas y calidad para comercializar carne equina, se informó en un boletín institucional.
“No está autorizada la venta de carne de burro, ni de ningún animal en tanto no cumpla con todos los requisitos de inocuidad”, afirmó Silva y luego anunció que en una mesa técnica se trabajará en una norma específica para la venta de carne de burro en Bolivia.
El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) informó que se cerraron mataderos clandestinos debido a la falta de condiciones de salubridad, por lo que en la mesa técnica también se establecerán los procesos de faenado de equino para que se desarrollen con seguridad, inocuidad y en cumplimiento a los parámetros establecidos, a fin de que el producto sea apto para el consumo humano, indistintamente la raza del animal.
